![这才是醉虾最好吃的做法]( "这才是醉虾最好吃的做法")
- 我是无锡人，所以口味偏甜，大家如果要做的话按照自己的口味放冰糖。我的方子只是代表我自己的口味，每个人的口味不同，放盐和糖的时候按着自己的口味来调试。浸泡时间不宜超过24小时，喜欢淡口味的就别放盐或者少放盐，同样的浸泡时间也要短。喜欢酒香浓郁点的可以在最后密封浸泡时...
- 19971
![熟醉蟹熟醉虾做法烹饪大全 地道熟醉蟹熟醉虾如何做]( "熟醉蟹熟醉虾做法烹饪大全 地道熟醉蟹熟醉虾如何做")
- 上周特别想吃醉虾醉蟹，但是身边一下也买不到，忍不了了自己买了虾蟹自己腌吧用料大闸蟹8只黄酒900ml（锡山黄酒）虾1斤九节虾1斤基围虾冰糖250克生抽一瓶（我家没有生抽了，用的蒸鱼豉油我觉得也OK）八角10个左右香叶25片左右花椒30g左右姜20g切片陈皮3片（放了会更香但其实我没放）香醋10...
- 28932
![熟醉虾蟹如何做才美味，怎么做熟醉虾蟹简单又好吃]( "熟醉虾蟹如何做才美味，怎么做熟醉虾蟹简单又好吃")
- 熟醉蟹一般会使用大闸蟹，之前买海鲜买了些杂蟹和杂虾就做些熟醉虾蟹吃了，杂蟹肉还挺多的，醉一醉吃肉用料杂蟹400克杂虾200克鲜味酱油300克花雕300克冰糖100-120克葱2段姜3片小葱结1个香叶1片八角1个桂皮1块熟醉虾蟹的做法所有材料备用，选自己喜欢的酱油即可，我用的是常用的一...
- 24216
![花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾食谱大全及做法，烹饪好吃的花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾方法]( "花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾食谱大全及做法，烹饪好吃的花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾方法")
- 绝对靠谱可以媲美星级出品花雕熟大闸蟹！调配腌渍用料可浸泡烹制大闸蟹10只或12只2两以上3两以下满膏的母蟹；还可以用来浸泡熟醉虾，烹饪熟醉虾腌渍时间减半。非常容易做的一道凉菜，这种吃法更有效去除大闸蟹的寒性。用料大闸蟹10只~12只花雕酒1000克（约2瓶）白兰地酒（金奖）100克生...
- 31739
![醉虾醉蟹熟如何做才美味，怎么做醉虾醉蟹熟简单又好吃]( "醉虾醉蟹熟如何做才美味，怎么做醉虾醉蟹熟简单又好吃")
- 朋友给的酒店的配方，再也不用买外面老贵的醉虾醉蟹了用料开水2250克太仓糟油一瓶半古越龙山三分之一瓶盐250克白糖250克桂皮2块八角3个香叶5片陈皮花椒适量醉虾醉蟹熟的做法香料加水煮开然后加糖加盐等融化放凉后加入糟油跟古越龙山把虾蟹放入卤水泡8小时，12小时更入味。小...
- 7481
![秋醉熟蟹如何做才美味，怎么做秋醉熟蟹简单又好吃]( "秋醉熟蟹如何做才美味，怎么做秋醉熟蟹简单又好吃")
- 用料大闸蟹6只花雕1瓶500ml花椒15粒陈皮一小把香叶4片盐4克八角1个姜6片桂皮1块生抽500ml冰糖350克乌梅4颗柠檬片4片新鲜桔皮1个秋醉熟蟹的做法准备材料除了花雕所有材料烧开，然后小火再煮10分钟后倒入花雕继续烧开料汁放量放量，大闸蟹蒸熟后趁热放入卤汁，放冰箱冷藏24小时...
- 15192
![熟醉蟹/熟醉虾做法烹饪大全 地道熟醉蟹/熟醉虾如何做]( "熟醉蟹/熟醉虾做法烹饪大全 地道熟醉蟹/熟醉虾如何做")
- 上海土著朋友反复实验后的最佳配方。我自己很喜欢！吃到的朋友们也都觉得很赞！我觉得略咸，去掉了盐。口淡的人可以酌情减少生抽量。泡得越久越咸哦！虾24-48小时刚刚好！蟹盖打开，要泡略久一点！如后续还想泡的话，不可加热，直接浸新的虾蟹即可，只能再浸一次了！用料大闸蟹6-8只或者虾500-...
- 32361
![熟醉花蟹如何做才美味，怎么做熟醉花蟹简单又好吃]( "熟醉花蟹如何做才美味，怎么做熟醉花蟹简单又好吃")
- 熟醉蟹不多见，二保味道更好吃，比如北京名厨"段誉“，他做的北派第一熟醉蟹。用料花红蟹3只黄酒1碗盐1勺香叶4片冰糖适量姜3片八角2个桂皮1小块生抽2勺熟醉花蟹的做法洗干净花蟹，以上是所有调味料。先把所有调料放入锅，调料滚5分钟后，放花蟹下锅。花蟹和所有的调料滚10分钟后关火...
- 23798
![熟醉蟹如何做才美味，怎么做熟醉蟹简单又好吃]( "熟醉蟹如何做才美味，怎么做熟醉蟹简单又好吃")
- 咸鲜，太好吃用料大闸蟹只花雕酒勺生抽勺冰糖克姜片香叶片熟醉蟹的做法大闸蟹蒸好，晾凉，蒸了五只煮一锅生抽，约300g，锅内放八角香叶冰糖，煮开晾凉，晾凉后倒入黄酒，黄酒和生抽差不多的量再把大闸蟹浸入，第二天就可以吃了小贴士这几只螃蟹吃好后，汁煮开晾凉后还可以用...
- 11632
![熟醉蟹🦀如何做才美味，怎么做熟醉蟹🦀简单又好吃]( "熟醉蟹🦀如何做才美味，怎么做熟醉蟹🦀简单又好吃")
- 10月底的螃蟹相对来说长得比较结实，肉紧，做熟醉🦀，选2.5两左右的比较合适。用料螃蟹10只花雕酒1瓶（3年以上）八角、香叶、桂皮少许柠檬1个盐、生抽适量清水可没过🦀红枣几颗（可有可无）白酒少许熟醉蟹🦀的做法食材准备；🦀水中吐脏后，用牙刷或刷子洗干净；食材都处理好，把料+清水+盐+少...
- 16569
![熟醉熟醉～如何做才美味，怎么做熟醉熟醉～简单又好吃]( "熟醉熟醉～如何做才美味，怎么做熟醉熟醉～简单又好吃")
- 每次去饭店都点熟醉蟹～每家风味各不同～这次问朋友拿的配方又自己改良了一下用料大闸蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香叶2片八角2个陈皮1大片桂皮1块花雕酒100ml黄酒500ml话梅3颗熟醉熟醉～的做法这次没加花椒（下次再试着加一些）所有材料放入锅中～冰糖我特意黄冰糖+梨汁冰糖混合然后...
- 26463
![熟醉虾醉蟹如何做才美味，怎么做熟醉虾醉蟹简单又好吃]( "熟醉虾醉蟹如何做才美味，怎么做熟醉虾醉蟹简单又好吃")
- 身在江南，最幸福的事莫不过在秋风起的时节，能品尝到江南特有的大闸蟹了，新鲜的大闸蟹味道肥美，偶尔尝试下醉的做法也是极好的，下面是本人今年尝试了几次，认为口感不错的方子发来共享！生抽（李锦记薄盐500ml）2瓶花雕酒（五年陈沙洲优黄550ml)2瓶卤水汁（宝鼎糟卤）300ml黄冰糖380克罗汉果...
- 12586
![熟醉蟹的详细做法大全,简单又营养的熟醉蟹做法]( "熟醉蟹的详细做法大全,简单又营养的熟醉蟹做法")
- 生醉与熟醉，你更爱哪一种？生醉我也很爱吃，但不太敢吃，现在各种菌类还是会忌惮的。那么就熟醉吧，甜甜的酒香，让蟹的鲜与香回味更久！用料大闸蟹10只花雕酒/黄酒二瓶生抽500g冰糖200g姜随心片花椒50粒八角三个桂皮一块香叶四片柠檬一个蒜片若干片矿泉水500g小茴香1小把话梅5颗熟醉...
- 32380
![香熟醉蟹如何做才美味，怎么做香熟醉蟹简单又好吃]( "香熟醉蟹如何做才美味，怎么做香熟醉蟹简单又好吃")
- 三年前朋友送来了几盒香熟醉蟹，那时无锡城里很风靡，都把它当作礼品送人。我吃过后感觉味道不尽人意！后来又尝试了几个大饭店的，都觉得不好吃。老公问我能不能调出比他们更好吃的味道？我说能！于是这两年，我做的香熟醉蟹成为亲朋好友的最爱！也成了我老公送礼的佳品。用料大闸蟹香熟...
- 33509
![醉熟蟹醉虾如何做才美味，怎么做醉熟蟹醉虾简单又好吃]( "醉熟蟹醉虾如何做才美味，怎么做醉熟蟹醉虾简单又好吃")
- 用料大闸蟹6只活虾800克绍兴黄酒600克香叶5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1块酱油250毫升陈皮1片八角2个鲜橙子皮1片水150克醉熟蟹醉虾的做法除了黄酒，蟹与虾外，全部材料倒进煮开后小火煮10分钟后，再放黄酒煮开停火，放凉后倒进。洗干净，虾头剪掉，蟹隔水蒸20分钟，虾隔水蒸10分钟后...
- 13533
![小清新版熟醉大闸蟹 熟醉虾食谱大全及做法，烹饪好吃的小清新版熟醉大闸蟹 熟醉虾方法]( "小清新版熟醉大闸蟹 熟醉虾食谱大全及做法，烹饪好吃的小清新版熟醉大闸蟹 熟醉虾方法")
- 特别喜欢吃潮州打冷什么生腌河虾生腌蟹生腌司庵的！咸鲜味浓郁，吃过了总是回味无穷。但吃太多生的，又怕会有寄生虫，加上肠胃不好吃太多也不行。看到了现在也有很多熟醉蟹在卖，把蟹蒸熟之后再放到卤汁里面腌，就不用担心会有生腌的那些问题了~于是就摸索着做了个自己喜欢的口味的，...
- 6384
![醉蟹（熟）如何做才美味，怎么做醉蟹（熟）简单又好吃]( "醉蟹（熟）如何做才美味，怎么做醉蟹（熟）简单又好吃")
- 我用的是蓝蟹，大闸蟹最好。用料螃蟹4只生抽400克冰糖350克蚝油1勺姜8片花椒20粒八角3个桂皮1块香叶4片花雕酒300克陈皮1片蒸鱼豉油2勺十三香少许醉蟹（熟）的做法把除花雕酒外其它的材料全部放入锅中大火烧开，小火10分钟，放入花雕酒，再烧开，关火。晾凉后，倒到密封的容器里。螃蟹洗...
- 17511
![熟醉虾/蟹如何做才美味，怎么做熟醉虾/蟹简单又好吃]( "熟醉虾/蟹如何做才美味，怎么做熟醉虾/蟹简单又好吃")
- 在苏州吃过，念念不忘，由于跟醉蟹老板有口舌之争，一怒之下删了他微信，那还怎么吃到好吃的醉虾醉蟹？自己做呗，切😎谁怕谁用料海白虾：一斤罗氏虾：一斤女儿红：400ml白朗姆酒：20ml白兰地：20ml冰糖：150g生抽：300ml老抽：30ml花椒：一小把八角：2个桂皮：1块香叶：2片干辣椒：2个陈皮：2片九制话梅：一包葱姜：...
- 30575
![熟醉 醉蟹如何做才美味，怎么做熟醉 醉蟹简单又好吃]( "熟醉 醉蟹如何做才美味，怎么做熟醉 醉蟹简单又好吃")
- 虽然生醉很鲜美但是熟醉安全嘛（原方是wb麦秋至）公蟹母蟹做醉蟹各有风味菜谱封面是我去年做的公蟹今年来试试母蟹用料桂皮丁香茴香籽芫荽籽香叶陈皮青花椒八角话梅生抽黄酒冰糖糟卤威士忌熟醉醉蟹的做法这是wb博主发出的所需香料的图片这是wb博主发出的步骤图香料用纱布包起...
- 16024
![醉熟蟹如何做才美味，怎么做醉熟蟹简单又好吃]( "醉熟蟹如何做才美味，怎么做醉熟蟹简单又好吃")
- 秋风起，蟹脚痒！又到一年螃蟹季。螃蟹可以蒸着吃，也可以做醉蟹吃，醉蟹又分生醉和熟醉。生醉是用很小的螃蟹做的，而熟醉一般都是用二两左右的母蟹来做。用料螃蟹（二两左右）10只八角1个香叶2片小红尖椒1个花椒5粒葱2根姜5片冰糖350克生抽500克香醋20克花雕500克水1200克醉熟蟹的做...
- 24672
![熟醉螃蟹如何做才美味，怎么做熟醉螃蟹简单又好吃]( "熟醉螃蟹如何做才美味，怎么做熟醉螃蟹简单又好吃")
- 每次在饭店吃醉蟹，都感觉欠缺了一点味道，就想着自己做会更完美，慰藉家人最好的方法，就是亲手做他爱吃的美食。用料八角4个冰糖200克姜片1两小茴香10克柠檬1个桂皮4块话梅2颗生抽1瓶白酒1勺盐10克红枣8颗花椒20克胡椒0.5克五年陈花雕酒2瓶螃蟹10只纯净水100克陈皮10片香叶10片...
- 33919
![熟醉虾&熟醉蟹做法烹饪大全 地道熟醉虾&熟醉蟹如何做]( "熟醉虾&熟醉蟹做法烹饪大全 地道熟醉虾&熟醉蟹如何做")
- 吃到添手指都停不下来的夏日美味，万物皆可醉，嘬嘬虾头，仿佛咪了一口老酒…醉人…用料虾一斤二两左右六月黄三只花雕酒400ml(中碗满满一碗）生抽300ml(中碗大半碗）黄冰糖200克香叶四片花椒一小把茴香3颗新鲜柠檬一个生姜四片红枣四颗熟醉虾&熟醉蟹的做法虾冲洗干净，剪去须须...
- 8932
![熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）方法]( "熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）食谱大全及做法，烹饪好吃的熟醉万物：熟醉鸡、熟醉虾、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）方法")
- 用料熟鸡或熟大虾或熟螃蟹白斩鸡半只或熟虾1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉鸡替换成煮鸡留下的撇掉浮油的鸡汤400克）200克盐（根据咸淡调整）适量冰糖（可根据口味调整用量）60克小葱1-2根姜3片青花椒干15粒桂皮（做熟醉鸡不放）1根八角（做熟醉鸡不放）1个香叶（做熟醉鸡不放）1片陈皮...
- 13886
![熟醉蟹醉虾如何做才美味，怎么做熟醉蟹醉虾简单又好吃]( "熟醉蟹醉虾如何做才美味，怎么做熟醉蟹醉虾简单又好吃")
- 用料大闸蟹4只（500克左右）沼虾随意绍兴花雕300克白酒2勺生抽300克姜30克花椒10粒香叶3片八角2颗桂皮1条陈皮1/4个冰糖240克话梅2颗熟醉蟹醉虾的做法除了花雕酒，其他配料一起放入锅中，煮开后小火煮10分钟。然后加入花雕酒再煮开，关火。凉透后放入冰箱冷藏。大闸蟹蒸20分钟，沼虾...
- 27876
![醉·熟蟹「熟醉蟹🦀️」食谱大全及做法，烹饪好吃的醉·熟蟹「熟醉蟹🦀️」方法]( "醉·熟蟹「熟醉蟹🦀️」食谱大全及做法，烹饪好吃的醉·熟蟹「熟醉蟹🦀️」方法")
- 🐰第一次做醉熟蟹～为了做这个醉熟蟹，我真心的是看了好多方子，不能说借鉴百家方吧，可是微博、下厨房、B站还有抖音…我也是看了无数的醉熟蟹的做法（有人叫熟醉蟹，我就是因为觉得醉了熟的🦀️而叫“醉熟蟹”了）～好啦！这里记录📝一下🐰做醉熟蟹的过程～喔～碎碎念一下，看了那么多方子之后我...
- 32972
厨趣阁
