厨趣阁香酥美味的蛋黄酥做法烹饪大全 地道香酥美味的蛋黄酥如何做
- 烤箱食谱
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这是我用了四五年的配方，操作简单方便；
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉150 | 克 |
| 猪油50 | 克 |
| 糖5 | 克 |
| 水65 | 克 |
| 油酥低筋面粉150 | 克 |
| 猪油60 | 克 |
| 馅料375 | 克 |
| 咸鸭蛋15 | 个 |
香酥美味的蛋黄酥的做法
油皮揉好放一边醒发；然后分成17克/15个
![香酥美味的蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香酥美味的蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2.油酥材料混合成团，分成12克一个。正好15个
![香酥美味的蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香酥美味的蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
豆沙分为23克一个，包上整个蛋黄；
![香酥美味的蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香酥美味的蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
油皮包上油酥，醒发15分钟。
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擀卷两次，然后包上馅料；
![香酥美味的蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香酥美味的蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤箱180～200℃，35分钟（）
![香酥美味的蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香酥美味的蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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