咸香美味蛋黄酥做法烹饪大全 地道咸香美味蛋黄酥如何做

蛋黄酥是中式酥皮点心，外皮层层起酥，内馅甜蜜咸香，咸蛋黄经过烤制更好吃。中式点心毫不逊色于西点啊。

用料  

咸香美味蛋黄酥的做法  

1. 将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；

2. 水和黄油一起加入，慢速混合均匀；

3. 快速打至面筋完成阶段，约12-15min；

4. 将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时；

5. 将低筋面粉过筛备用；

6. 将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀；

7. 快速打至成面团；

8. 水油皮部分每个面团30g 油酥面团每个20g

9. 将水油皮擀或按压成圆片，包入油酥面团；

10. 擀开后卷起，松弛10min；

11. 再擀长卷起，松弛20min；

12. 将咸鸭蛋剥皮取蛋白并将蛋黄一分为二；

13. 取30g的豆沙包入半个咸鸭蛋黄；

14. 将松弛好的饼皮擀成片，包入（6）；

15. 整齐的码入烤盘，表面刷蛋黄，中间撒黑芝麻；

16. 将德普嵌入式烤箱调至快热档190度，放最下层烘烤30min左后，颜色金黄出炉即可；

17. 成品~~

18. 很诱人吧？

19. 切开看看