爆汁德式香肠面包｜大口吃肉肉｜发酵时间短｜快手好吃｜无需手套膜｜可做无油无糖食谱大全及做法，烹饪好吃的爆汁德式香肠面包｜大口吃肉肉｜发酵时间短｜快手好吃｜无需手套膜｜可做无油无糖方法

是不是吃腻了甜面包～

这个面包主要吃香肠的，哈哈哈哈～

大口吃肉～我要吃肉肉～

面团仅有的糖也可以忽略的～看你的心情好了～不过稍微有点糖有助于发酵，烘烤上色～

面团可以没有糖也没有黄油～你没有看错～

更不需要要求很高的手套膜～那种破洞锯齿状就可以了～7分膜～就是平时我们准备加黄油那个状态～

但是成品做出来，看起来还是B格满满～

貌似最近面包店都看到这款～卖的还不便宜

🌟没有芥末籽酱的，或者你不喜欢芥末籽酱的可以忽略，可以换辣椒酱，沙拉酱，蒜香酱，葱香酱都可以啦～或者直接软化黄油拌香料，都可以～
你更可以自由发挥，辣椒味，孜然味哈哈哈哈哈～

面粉要求也不高，可以法粉，中粉，高低配粉都可以，主要吃香肠的，也没啥面～很少

没有新鲜酵母就用干酵母，干酵母的用量是新鲜酵母的1/3

用料  

爆汁德式香肠面包｜大口吃肉肉｜发酵时间短｜快手好吃｜无需手套膜｜可做无油无糖的做法  

1. 材料全部加入厨师机桶～反正也没啥材料～

2. 参考：2档2分钟揉匀不见干粉～转4档，8分钟～慢慢悠悠的～

3. 这种破破烂烂的膜就行了～也不用套手套了～手揉也能轻松驾驭

4. 今天面温正合适～冬天大家都面温低，太低不利于发酵～可用温水和面～

5. 滚圆送去一次发酵～参考25-28度，湿度75，时间50-60分钟～

6. 沾干粉手指按压或者戳洞不回缩，不塌陷～

7. 均匀分割12份～

8. 滚圆，盖好松弛20分钟左右～

9. 取一个团子，搓成长形的

10. 擀面杖上下擀开，拍去大气泡

11. 翻一面

12. 擀面杖压一下中间

13. 看到有一条印吗？

14. 摆上芥末籽酱～🌟没有芥末籽酱的，或者你不喜欢芥末籽酱的可以忽略，可以换辣椒酱，沙拉酱，蒜香酱，葱香酱都可以啦～或者直接软化黄油拌香料，都可以～
    你更可以自由发挥，辣椒味，大蒜味，孜然味哈哈哈哈哈～
    
    🌟觉得小勺子不方便弄酱的话，用裱花袋就好～

15. 摆上香肠

16. 两边的面往上提拉，在中间捏紧～

17. 全部都要捏紧～有芝士粉的，可以喷点水然后在芝士粉上面滚一圈～没有拉倒～

18. 放在烤盘上～这个面包不会过于膨胀～间隔可以不用特别宽的～
    
    我这里做了12个～你们可以减半～
    
    面团太少厨师机勾不起的话，可以采用K浆和面～

19. 送去最终发酵～32-35温度，湿度75，时间20分钟～对，它不需要完全发起来～就20分钟❗️同时预热你的烤箱～上230度，下200度～

20. 拿出你的刮胡刀片～没有就下楼去买

21. 每个面包来两下～当然，三下也行的～要割到香肠～～～才能收手～注意安全～⚠️注意角度，竖着割，割长一点，两条线不要隔太远～太近或者横着割都会很丑啊姐妹👭
    
    这个位置被擀面杖压过一次，特别薄一点儿，很好割～如果你的面不好割，刀片可以沾点儿水～

22. 拍了个小视频～

23. 送进烤箱开始烘烤～
    温度参考：风炉200度，15分钟，蒸汽5秒（观察上色）
    
    普通家用烤箱，上230，下200，中层，15-18分钟（观察上色，无糖的面团可能要上色时间长一点的）家用烤箱没有蒸汽的话，进烤箱之前在面包上喷点水也行，喷壶你总有吧

24. 我今天的用的小层炉～参考温度：上240，下200，蒸汽5秒～

25. 烤的时候香肠在爆汁啊～咕嘟咕嘟～生活多美好～一切不开心都能治愈～

26. 出炉出炉，表面撒欧芹碎，没有的就干葱～干葱是什么，你可以去把一把葱烤干，切碎，慢慢用～

27. 先吃为敬～外壳酥脆，一口爆汁～

28. 今天阳光真的超级暖～

29. 不负好时光～

30. 我用的这个材料～图片来自群友：盒子～

小贴士

🌟没有芥末籽酱的，或者你不喜欢芥末籽酱的可以忽略，可以换辣椒酱，沙拉酱，蒜香酱，葱香酱都可以啦～或者直接软化黄油拌香料，都可以～
你更可以自由发挥，辣椒味，蒜香味，孜然味哈哈哈哈哈～

🌟我买的香肠的大成的～其实宜家的也可以～如果你的香肠特别长～面团就分大些～

不过还是，别买那种淀粉火腿肠了吧姐妹～