蛋黄酥（低糖）做法烹饪大全 地道蛋黄酥（低糖）如何做

家里糖尿病的人有好几个，而且现在10人当中就有7人是糖尿病患者，而月饼这种高糖，高热量的东东，想吃又不敢吃，为此我就开始着摸怎样做既不高糖又所以适当的吃点又对血糖影响不大。

用料  

蛋黄酥（低糖）的做法  

1. 把油皮的材料（除了沸水外）全部倒入盆里，然后将沸水按量分几次加入，但搅拌的速度要快，趁热拌均匀，然后揉光滑，

2. 放入保鲜袋，放在常温醒30分钟。

3. 油酥:把材料全部混合，拌均匀，无颗粒状，然后放冰箱冷冻（一般来说这个酥比较稀）。

4. 油皮醒好后，等分10份，油酥也等分10分。

5. 把油酥搓圆，油皮搓圆后把油酥包进去，装在保鲜袋，袋上盖湿毛巾，再醒15分钟。

6. 第一次:用擀面杖一个个擀成长条状，然后放在保鲜袋里，上面盖湿毛巾，再醒15分钟。

7. 第二次:把长条状按直再用擀面杖擀成长条状，其他和上一步骤一样，最后醒15分钟。

8. 把小卷子用手指按中间，把两头往中间压，然后用手掌把卷子按开，包馅。注意收口的时候要收紧了，否则烤的时候会出现漏沙现象。

9. 全部包好后，把烤箱180°预热10分钟，然后刷蛋黄液，再加点黑芝麻，等烤箱预热差不多了，就放入烤箱，烤箱中下火，160°烤35分钟

10. 这就是做蛋黄酥的全部步骤，因为做的时候没时间拍照片，所以就最后产品照拍了一张

小贴士

烤的时候烤箱温度要掌握好，可以从180°烤15分钟，调到170°烤18分钟，再调到160-150°烤20分钟