低糖版纯手工蛋黄酥（长辈超爱吃的低糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖版纯手工蛋黄酥（长辈超爱吃的低糖）方法

我超爱蛋黄酥，外面面包店做的太甜😂

自己做呗~ 下面的方做8个蛋黄酥

新手也是比较容易掌握的喔！

用料  

低糖版纯手工蛋黄酥（长辈超爱吃的低糖）的做法  

1. 先用白酒喷一下蛋黄

2. 175℃烤箱8分钟，放一边备用

3. 蛋黄酥皮部分材料除猪油，全部揉均匀如左√，右边是错误示范。揉均匀后再把猪油慢慢分两次加入再揉。

4. 揉到出膜这个状态，成品的皮就会很有口感。（用保鲜膜盖一下，放一边静止20分钟）

5. 20分钟后：  ①蛋黄酥皮（23g）揉均匀，室温松弛15分钟～分剂子搓圆。②油酥部分（13g），固体猪油和粉揉一起就好。👏③两部分包裹在一起就如上图👆👆

6. 向上向下分别擀平（不回擀），卷成这样，松弛15分钟。15分钟后再重复一次，记得不回擀，再松弛15分钟。🤓（夏天考虑室温暖就放冰箱松弛）

7. 松弛完成，用大拇指两边压成这样👆

8. 用小手轻轻按一下，擀成大致圆形，四个方向擀不回擀

9. 把擀好的皮包裹住莲蓉（每份22～25g）和咸蛋黄🙋（再健康一点，蛋黄可以只用一半，口感也很好）

10. 稍微有点柔力，一边包裹一边轻轻把皮往上推，完全包住贴合，收口。完美👏

11. 包严实口向下，准备第一次入炉😘

12. 刷点蛋黄，第一次进烤箱175℃  5分钟。

13. 5分钟后，取出再刷一次蛋黄液，撒芝麻。第二次放进烤箱 175℃，35分钟。结束后不着急拿出来，焖10分钟

14. 出炉，真的很简单！只需要按着步骤来，我是小白也能做那么好，你一定要相信自己也是棒棒哒🙆

15. 横切面

16. 外观

17. 为什么少了两个？因为熊孩子ヽ（・＿・；)ノ抢了两个

18. 棒棒哒