杂炖鲢鱼尾如何做才美味,怎么做杂炖鲢鱼尾简单又好吃
- 高压锅食谱
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12月,节气大雪,“岁行尽矣”。窗外多是阳光明媚。午后的阳台上疏影横斜,是阳光把花架上花草的影子漫不经心的照过来……一年又到岁尾,想起自己一直过着不学无术、走鸡斗狗的生活,竟很有些愧疚和惆怅~
用料
鲢鱼尾 | 1尾 |
葱段大蒜姜片 | 适量 |
盐 | 15克左右 |
老抽生抽料酒 | 适量 |
花椒大料干辣椒茴香籽 | 适量 |
白萝卜 | 1根 |
鲜香菇 | 6朵 |
香菜 | 100克 |
五花肉+肉皮 | 200克 |
大白菜 | 适量 |
杂炖鲢鱼尾的做法
鲢鱼尾去麟洗净备用
五花肉切成2-3厘米见方,肉皮切成条备用
葱成段姜成片蒜成瓣花椒大料放到调料包备用
铁锅烧热后倒油(热锅凉油)。放入五花肉肉皮反复煸炒,炒的肉变色后加葱段姜片蒜瓣煸炒,炒香后倒入适量老抽继续煸炒。上色均匀后倒入热水适量煮开。
煸炒好煮开后倒入高压锅,放入鲢鱼尾。再放入生抽适量,醋250克(多醋少盐),即去腥又提鲜还健康。盐15克,之所以放盐多是因为后面还要放很多菜。盖上盖子放气后开15分钟关火。
香菜白萝卜
趁煮鱼的时间将白萝卜切片香菜切段备用。
香菇撕开备用
自己种的有机大白菜切好备用。等气放完后打开锅盖放入香菇白萝卜白菜盖上锅盖开火放气后5分钟关火。等气放完后打开锅盖放入香菜大火收汤5分钟。(收汤是不关锅盖的)。
最后的成品
入盘
鱼肉。
这道菜的成品虽有鱼有肉但不腥不腻,味道丰富鲜美。既有鱼、肉的鲜香又有蔬菜的清新可口。富含蛋白质维生素。有益健康。适合老中青各界人士食用。
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