紫米苋煎蛋汤做法烹饪大全 地道紫米苋煎蛋汤如何做

只是一道平淡无奇的汤菜。大热夏天，吹着空调，电压力锅里熬着米汤，灶上煮着米苋汤，吃多了冰冰凉凉，也想喝一点温热暖暖胃。

用料  

紫米苋煎蛋汤的做法  

1. 一个鸡蛋打散。紫米苋去掉老根，取鲜嫩的顶部，择洗干净备用。

2. 不粘锅中小火预热（可省略），刷薄油，对于脂肪摄入有严格控制的小伙伴，也可刷空气。

3. 油热后，加入鸡蛋，煎熟。加一小碗水，没过鸡蛋饼就可以。

4. 烧滚后，汤色奶白色，加入紫米苋，煮熟，大概5分钟（个人喜欢吃软烂的食物），加入盐调味。

小贴士

这是一个人的量，小伙伴可任意加量。米苋可以换成其他蔬菜。调味方面，可按照个人口味自行发挥。我简单放了点盐，觉得很鲜，如果再加其他调料，多多少少会改掉食材本身的味道。