虾仁烧麦如何做才美味,怎么做虾仁烧麦简单又好吃
- 电饭煲食谱
- 关注:2.99W次
每天不做点什么感觉很难受!哈哈哈,今天突发奇想泡了糯米,做烧麦,这还是我第二次做烧麦,必须得记录一下过程!☺️☺️我500克糯米大概做了50个烧麦,参考吧
用料
烧麦皮: | |
中粉 | 500克 |
开水 | 125克 |
凉水 | 125克 |
烧麦馅: | |
去皮五花肉 | 200克 |
干香菇 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
豌豆粒 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
小葱 | 一把 |
糯米 | 500克 |
虾仁烧麦的做法
1:糯米提前泡一晚上,蒸锅冷水上锅上气后蒸25-30分钟,我是泡了4小时,电饭煲煮的,水量要比平时煮饭少一半
2:香菇,五花肉,胡萝卜都用料理机打碎,不要很碎,要有颗粒感
3:起油锅,入五花肉煸炒变色,放胡萝卜碎,香菇碎继续翻炒出香味,再放入玉米粒,豌豆,接着调味,口味要比平时的菜咸,因为后面还要跟糯米饭混合
4:把煸炒好的馅倒入煮好的糯米饭里,放切碎的小葱,用力搅拌混合均匀,尝下味道再做调整,放凉备用
5:这里我们用的是半烫面做烧麦皮,口感会更有韧劲,很Q的感觉!250克粉加125克开水混合,然后再加250克粉125克冷水混合,揉到三光,醒20-30分钟,直接搓成长条,分小剂子,擀圆,跟饺子皮差不多操作,最后用擀面棍在烧麦皮周围轻轻按压一下,顺着一个方向,这样边缘就会有花边,看下面👇🏻图
6:包的时候放一半馅,再放一个虾仁,然后再放一半馅,用虎口收起来就好了!
7:水开上锅蒸5分钟焖5分钟花卷皮
一半馅放虾仁,上面再放一半馅
一口下去就吃到虾仁了,软糯鲜香,很Q的烧麦皮,记得一定要做半烫面的皮!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/dianfanbaoshipu/8o25ey.html