山西晋东南美味炉面食谱大全及做法，烹饪好吃的山西晋东南美味炉面方法

在外工作，特想吃妈妈做的炉面。那是小时候的味道，小时候的记忆，炎炎夏日，吃扯面太热了，妈妈总会做一大锅炉。

用料  

山西晋东南美味炉面的做法  

1. 豆角洗干净，拿剪刀剪好，这样弄好的豆角更容易熟，而且好吃，不过比起直接掰是有些麻烦。(按照各自喜欢的方式来做就好，关键是要开开心心做饭)

2. 提前活好面，放在一旁醒40分钟左右，面要稍微硬一些。

3. 面条醒好后，用压面机压，最细的那个档，然后放些油，这样蒸出来不会粘在一起。蒸20分钟就好了，蒸面的时候同时炒豆角，这样节省时间。

4. 锅热后倒油，放葱蒜炒，随后放豆角，炒到变颜色后加入生抽，老抽，盐，然后加水淹住豆角，中小火慢慢炒熟豆角。

5. 面蒸好后铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟左右就可以开饭了。

6. 关火，把面和菜兜匀称，就可以吃饭了。

小贴士

豆角一定要炒熟哟