山西小炒肉(山西美味面条的绝好搭配)食谱大全及做法,烹饪好吃的山西小炒肉(山西美味面条的绝好搭配)方法
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没错,山西是面食的故乡,而这碗小炒肉,是太原任何一个面馆都不可能缺席的角色。首先山西胃挚爱的那碗面,就是西红柿酱和小炒肉或者还有一股老陈醋才能混搭出的灵魂气息…………哦皮完了顺便再说一句,山西很多菜肴也是可以一大勺小炒肉进去完成了最后的滋味融合,美不滋的将自己呈现在饕客面前。
用料
五花肉 | 250克 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒大料 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
山西小炒肉(山西美味面条的绝好搭配)的做法
图解调料。
热油煸炒花椒,变色后捞出不要,接着煸大料、姜片、蒜米,略出香味后将切成片的五花肉下锅加煸炒,炒散后加一点料酒。
肉煸炒变色后烹一点醋,很香的。加入葱花、干辣椒、生抽、老抽,多炒一会,会把油脂炒出来。
炒得差不多了加适量水,加适量盐,用来拌面可以略口重一点,中小火炖四十分钟到一小时,时间越长越好吃。
炖肉的时间就可以准备手擀面了。面片不用太薄,但是切得细一点,这样非常精道好吃!
你应该能想象出这碗面的精道滑爽。
小炒肉出锅了。
拌面很香的。
煮面。
加一点青菜好看有营养。
一勺西红柿酱,一勺小炒肉,这就是山西人尤其是山西爷们最爱的一碗面。
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