油盐煲仔饭(珐琅锅版)食谱大全及做法，烹饪好吃的油盐煲仔饭(珐琅锅版)方法

米饭的甜、葱油的香...简单而美味的油盐煲仔饭，唔使餸(肉菜)都可以食两碗😋

用料  

油盐煲仔饭(珐琅锅版)的做法  

1. 【葱油和豉油酱汁】做法
   ①葱切段，先将葱白冷油下锅，慢火煮至干黄，捞出，待油温冷却后再加入葱叶稍炒，盛起备用。可以一次做多点葱油留着拌面用，香。
   
   ②接着油锅内直接加入混合好的酱汁材料，煮开即可，盛起，加入2勺葱油混合备用。
   *如果平时已做好葱油备用，那就不用开锅，直接将酱汁用微波炉叮开，然后加入葱油即可。

2. 将米洗净浸泡40分钟，滤出水份，加入少许油、2克盐拌匀，倒入底部抹了油的珐琅锅内。

3. 加入刚浸过米面高度约1cm的开水300克(约1碗)，请留意，加入的是开水哦。大火煮至大滚，米面呈虾眼状，转小火。
   
   *如果需要放入肉类的这时可以加入了。
   
   

4. 小火煮至出气量少了(约12分钟吧)，开盖可见表面基本没水了，这时可以从锅边加入少量食用油，煮至闻到有饭焦香味时，关火。

5. 关火后焗10分钟再开盖，加入葱油酱汁，加入葱花拌匀即可食用。(不喜欢生葱的可再加盖1~2分钟)

小贴士

做煲仔饭当然最好是用沙锅，其次也可以按菜谱用珐琅锅，想最省事的就用电饭煲吧，哈哈，那估计就不能叫煲仔饭了😂，只要加入葱油盐也会很美味哒👏