湘味银丝卷如何做才美味，怎么做湘味银丝卷简单又好吃

问外婆讨来的配方，小时候吃了就超级幸福的湖南牌银丝卷～
大概是11个。

用料

湘味银丝卷的做法

先把酵母加入温水中搅拌均匀。
然后把所有面团材料放厨师机里，开1档先和面2分钟，然后换2档8分钟左右，成光滑的团就行。

面团最佳状态就是揉完以后表面光滑，面团比较柔软（含水量较高）这样后面蒸好以后会比较蓬松。
发酵1小时左右至两倍大。
一发的时候做下内馅：
夏天的话猪油放室温软化。
冬天可以放锅中加热或者隔水加热。
加入白砂糖搅拌均匀，备用。
夏天就不用管了，冬天需要把碗放热水里保持温度不要让它又凝固了。
和面垫上撒干粉，把发酵好的面团用手按压一下给它排气。
视情况加干粉，把干粉全部揉进面里填充空气。
揉好的面团切面应该比较平滑，几乎没有气孔。
面团分成2等份。
每份面团擀成0.5cm左右的长方形。
表面均匀涂抹一层内馅。
向同一方向等宽叠两次。
切成大概6份5cm左右的长方形面团。
每一小份再切成5条左右。
切的份数越多成品层次就越多，看个人技术了。
两头捏紧，然后尽可能拉长。
如果拉不动就松弛然后再拉，不要强行拉会断！
朝一个方向卷起来，最后的尾巴部分压到面团下面。
卷好的银丝卷集体松弛20分钟左右。
蒸锅加水煮开后放银丝卷进去，蒸15分钟左右，然后关火不开盖子闷5分钟左右取出。