自发粉蒸馒头做法烹饪大全 地道自发粉蒸馒头如何做

第一次做馒头，居然成功了，在此纪念。没有厨房秤，用量全凭目测哦。

用料  

自发粉蒸馒头的做法  

1. 把自发粉、鸡蛋、米酒汁倒在盆里，搅拌均匀后一点点加水进来揉成面团。（注意一定要一点点加水，而不是扑通倒好多，不然水会太多揉不起来面团）

2. 揉成一个光滑的面团后盖上保鲜膜，放在家里温暖的地方醒发1小时。（原谅我第一次做且没有案板没揉光滑）

3. 1小时后，面团差不多是原来的两倍大，表面有明显的气泡在里面。案板上撒些面粉（这时候用普通面粉即可，不需要自发粉了），面团放上去揉到表面光滑。

4. 揉的过程中可以听到面团里的气泡piada破裂的声音，揉好的面团会比刚拿出来硬一些。

5. 切成几个差不多大的面团，然后分别揉成光滑的小面团，搓成圆形后放进蒸笼，盖上锅盖，继续醒发15分钟。

6. 醒好后，开大火蒸20分钟，关火后再焖3分钟。开盖，香喷喷的馒头出锅。（我这个锅是20cm的，四个大馒头被挤压变形了都。）

7. 撕开后有绵密的气孔，又香又软超好吃哦！一定要趁热吃呀。

小贴士

记得要在锅里二次醒发15分钟哦，这样才好吃！