迷你玛格丽特小酥饼食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你玛格丽特小酥饼方法

用料  

迷你玛格丽特小酥饼的做法  

1. 黄油切片软化（软化到用手指按软软的很容易按下去）。

2. 黄油软化差不多了可以先将熟蛋黄碾碎过筛备用（如果碾碎后不马上用需要盖保鲜膜防止变干）。

3. 软化好的黄油中加入糖粉，并搅拌均匀，防止打时飞溅。

4. 打蛋器将黄油稍稍打发，体积略蓬松即可。

5. 加入碾碎的熟蛋黄拌匀（可用打蛋器打两圈）。

6. 筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。

7. 将面揉成团。

8. 揉好的面团光滑柔软。

9. 开始搓小球，方子中的用量我做了40个。

10. 拇指放在小球中间轻轻按下去，四周形成自然裂纹。

11. 制作好可先放冰箱冷藏，开始预热烤箱。

12. 上下火160-170度预热烤箱，玛格丽特放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟。

13. 饼干体积慢慢变大，中间略鼓起，如果烤箱受热不均，中途可调换烤盘方向。

14. 闻到香味就差不多熟了，可以拿出一个掰开看看，里面干透即可。

15. 一盘可爱的小酥饼出炉。

小贴士

1. 揉好的面团应该是软硬度刚刚好，不粘手，如果太软需要放冰箱冷藏，直到软硬度合适，不要冷藏太久，会很硬不好操作。

2. 烤之前可不放冰箱冷藏直接烤，但要提前预热烤箱。

3. 饼干类通常是高温烤，水分都烤没即可，160-170度根据自己烤箱调整，我不喜欢上色太深，通常先160度烤，差不多了170度稍微上上色，时间也根据温度来调整，温度高就少几分钟，温度低就多烤一会，熟透即可。