简单牛肉馅饼（有图有真相）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单牛肉馅饼（有图有真相）方法

过了年冰箱里还是一大堆肉，周末叫了朋友来家里吃烧烤，结果还是没消耗多少，反倒是从冷冻室拿出的牛肉解了冻，不好再放回去了，要想办法赶紧吃掉。两个人炒菜吃不了多少，就琢磨着换换花样做个馅饼。
下厨房倒是有方子，可惜没有具体分量，对于我这个新手有点难度，老公又是个不爱吃葱姜蒜和洋葱的挑剔主儿，于是参考了孙朱朱的羊肉馅饼方子，自己又稍加调整，效果很不错，第一次做馅饼就得到老公的肯定，连说“非常棒”。
这个方子是自己亲自动手试过的分量，可以给像我一样的新手厨友们做个参考，也请大家多批评指正。

用料  

简单牛肉馅饼（有图有真相）的做法  

1. 将开水逐步倒入装好面粉的容器中，用筷子搅拌均匀，等自己觉得不烫手的时候和成面团，用一块湿布或者保鲜膜盖上饧半小时，因为是冬天，最好找个温暖潮湿的地方，免得面团变干变硬。

2. 葱洗干净，切段，加入切成丝的牛肉，剁馅，喜欢吃姜的也可加入少许姜末。加入食用油、花椒水、料酒、生抽、老抽、盐、十三香、胡椒粉拌匀，朝一个方向搅拌上劲。

3. 饧好的面团稍微再揉揉，已经非常柔软光滑了，将其按自己的经验和喜好分成几块小面团，我分了六块，事实证明还可以多些，这样馅饼皮更薄。案板上撒少许面粉防粘，将小面团按压后，擀成薄饼，加入适当馅料，像包包子一样捏住口，轻轻按扁，反转过来使封口朝下，一个馅饼就做成了。

4. 电饼铛或平底锅预热后，放入少许油，做好的馅饼放入锅中，煎至双面金黄，即可出锅享用了。

小贴士

1.因为牛肉比较干的缘故，所以一定要加食用油和水，这样做出的馅饼咬开有汤汁，味道更鲜美。
2.面和的软些，也可以将包好的口处多余的面团揪掉，这样的馅饼皮更薄，也更好熟，口感也会更好，前提是封口好，不能漏馅。
3.煎制时如果需要翻面，小心别弄破皮，尤其是边缘的更薄。