家常大油饼的详细做法大全,简单又营养的家常大油饼做法
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家常大油饼
1.凉水和面,面和水没有比例,面越软越好,水多就是有些沾手,和到没有干面就行,盖上盖子饧制,时间越长越好没限制。
2.准备一小碗面粉,烧一份热油油温六成热就可以关火了,把油一点点加入面粉中,就是油酥,晾凉备用。
3.面饧好以后,案板上多撒些干面粉,直接把面团从盆里倒出来,不要揉,稍微按扁,表面撒干面,擀大片,刷油酥,卷上,分剂,剂子两头捏死,像折被子一样对折再对折,盖上保鲜膜饧两三分钟。
4.饧好的剂子按扁擀成圆饼,就可以烙制了,一般烙制两面金黄中间鼓起来了就好了。烙饼一定要用大豆油,不用太多油,出来的饼也是金黄金黄的
用料
面粉一斤 | |
凉水七两五或者八两 | |
面粉二两 | |
油一两 | |
以上用量仅供大家参考 |
家常大油饼的做法
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