酥掉渣的苏式豆沙月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的酥掉渣的苏式豆沙月饼方法

距离中秋节越来越近，又是一年团圆时，月饼约起来，今天跟大家分享的是层层香酥的苏式豆沙月饼，酥掉渣，巨好吃
而且采用的是大包酥的方法，不用一个个的包擀，擀包，省时又省力

用料  

酥掉渣的苏式豆沙月饼的做法  

1. 油皮所需食材混合

2. 揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛30分钟

3. 油酥所需食材混合

4. 揉成团备用

5. 将松弛好的油皮擀开，包入油酥

6. 收口，盖保鲜膜松弛10分钟

7. 将面团擀成长方形

8. 两边分别向2/3处折叠

9. 折叠好后再次擀成长方形

10. 从长边自上而下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟，豆沙馅同样分为8份

11. 松弛好的面，均匀的分为8份，切好的剂子两边收口

12. 向中间收拢

13. 擀成圆形薄片，包入豆沙馅

14. 用虎口收口

15. 再次按扁，红色素+水拌匀，用印章蘸一下，印上图案

16. 放入烤盘，烤箱提前预热，175度烘烤30分钟即可

17. 这种大包酥的方法，简单省时，起酥效果也是非常好

18. 酥掉渣

小贴士

1⃣制作过程中需松弛3次
油皮混合好后松弛30分钟
油皮包进油酥后松弛10分钟❗❗❗
油皮+油酥擀成长方形卷起后松弛15分钟
松弛这一步不能省哦~
2⃣大包酥的方法可以适用于蛋黄酥呀老婆饼啊，适合批量制作，比一个个擀皮包酥快捷的多哦