家庭简易版小酥肉做法烹饪大全 地道家庭简易版小酥肉如何做
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用料
猪肉 | 1000克 |
鸡蛋 | 6个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 1勺 |
淀粉 | 300克 |
姜末 | 适量 |
家庭简易版小酥肉的做法
猪肉切成比筷子粗一些的条状,放入料酒、盐、花椒、姜末,抓均匀,腌制一晚。
淀粉(我用的红薯淀粉),淀粉放适量水,鸡蛋,一起搅拌成糊状。加入适量盐和花椒粉。(我加了一勺面粉,可不加)
把腌制好的肉条放入鸡蛋淀粉糊里,混合均匀。
锅里放油,油温烧热后,开中小火,把裹上淀粉糊的肉条一条条放入油锅里,小火慢炸
炸熟后捞出,不要炸太焦,防冷需要二次复炸,这样小酥肉才酥脆。我一般是吃的时候再复炸。
复炸后的小酥肉,蘸上辣椒面超级好吃
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