云朵☁️般的舒芙蕾 在家3个鸡蛋🥚就能做‼️食谱大全及做法,烹饪好吃的云朵☁️般的舒芙蕾 在家3个鸡蛋🥚就能做‼️方法
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这是挑战100道鸡蛋美食的——第8天
今天是:简易版舒芙蕾
近期女儿在某音上看到一个爆火的甜品,让我给她做一个,我一看,不就是3个鸡蛋打发后煎一下,特简单呀!
等到做到时候,我才发现,是我轻视它了……
这个舒芙蕾材料很少,只需鸡蛋、砂糖、盐、白醋/柠檬汁;
然而真正重要的步骤是控制好火候和时间,多一分钟,就会过熟扁塌塌了,少一分钟,就会太生翻不起来。
后来我们试了六七次才成功了,火候要小火煎上5分钟,这个大家还得看自家的平底锅大小来判断。
不过在吃到嘴里后,彻底觉得这些努力是值得的,入口即化的感觉,就像咬着云朵一般,轻飘飘的。
所以,诱惑到你了吗?
用料
蛋黄 | 3个 |
盐 | 1克(放蛋黄里) |
蛋清 | 3个 |
细砂糖 | 5克(放蛋清里) |
柠檬汁/白醋 | 3滴(蛋清里) |
云朵☁️般的舒芙蕾 在家3个鸡蛋🥚就能做‼️的做法
先给大家看看成品😋😋😋
接下来,就让我们开始吧!将3个鸡蛋分离蛋清,蛋黄放点盐,蛋清放入一勺砂糖,再分别打发
蛋清打发到这种凝固的质感后,倒入打发好的蛋黄,搅拌均匀
用黄油在平底锅擦上几圈,调小火,用手掌在平底锅上方感觉到热气,就可以放入粉浆了
把粉浆铺平,盖上盖子,等上5分钟
(这里时间还需看自家的平底锅大小判断)
如果用铲子翻不起来,就是还没熟
如果已经扁塌塌了,那就是过熟了
做的时候最好一气呵成,不要翻盖几次当成功翻起来的时候,我内心可激动了,淋上收尾的晶莹蜂蜜🍯,这份舒芙蕾就完成了😍
来尝试一下吧~
小贴士
注意一定要小火,盖上盖子
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