自制·泡椒凤爪做法烹饪大全地道自制·泡椒凤爪如何做

从小我就爱啃鸡爪子
小时候妈妈总是酱一锅鸡爪
两个人在家边看电视边啃

后来在超市又吃到泡椒味儿的
也很喜欢

最近尤爱厨房
小姐妹顺手丢过来一个泡椒凤爪的方子
我立刻忍不住嘴里流口水了
于是赶紧去超市买了食材
方子改一改
腌制一大罐儿放置冰箱

手握鸡爪窝在沙发看电视
人间幸事

用料

自制·泡椒凤爪的做法

买回来的新鲜鸡爪（如是冷冻鸡爪需要解冻），切掉指甲，鸡爪切成想要吃的小块儿。
冷锅入水，加生姜片，料酒，煮10分钟去腥。熟了后立刻捞出放入冷水中，多换几次水，保证鸡爪从内到外冷却。
将白醋、生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末、小米辣放入一个碗中，搅拌均匀。制成调料汁。
将冷却的鸡爪滤水后放到另一只大碗中，依次倒入泡椒（连泡椒水一起倒入），兑好的调料汁，加入两片柠檬，搅拌均匀。
将拌好的凤爪，连带汤汁一起，倒入密封罐中，放入冰箱泡几个小时就能吃了，隔夜更佳。汤汁要多，最好没过凤爪。如果不够也没关系，密封罐倒扣，保证先捞到的凤爪能够被浸泡过。冰箱内隔夜后就能吃了。