極脆外殼！酥炸鱼条 fish and chips食谱大全及做法，烹饪好吃的極脆外殼！酥炸鱼条 fish and chips方法

Fish and chips （炸魚薯條）這道代表英國的著名小吃對於常去美式餐廳的朋友們一定不陌生！

沒錯，好吃的炸魚不僅魚肉要多汁，外殼還要超級的脆！即使放涼了也不回軟，一樣酥脆！

這樣的酥咔脆....就是這道炸魚最美味的特色！

今天示範的是fish and chips的炸魚部分.......
薯條的話......就去買快餐或炸冷凍薯條吧！😁

用料  

極脆外殼！酥炸鱼条 fish and chips的做法  

1. 剛炸好就忍不住偷吃一塊(^◇^;)
   一次炸多一點，吃不完的可以冰起來....
   要吃時再烤一下，魚塊一樣酥脆不走味！

2. 炸魚的脆殼是這道料理的重點！

3. 多汁的魚肉

4. 魚片切條

5. 用紙巾擦乾水分

6. ➕1大勺蠔油
   ➕1大勺料酒
   ➕白胡椒適量

7. 再➕1大勺玉米澱粉

8. 攪拌均勻，等會備用

9. 製作麵糊：
   
   1️⃣大碗內加入所有麵糊用料...
   低筋麵粉120克
   玉米澱粉10克
   冰水175克（或冰淡啤酒）
   油90克
   蘋果醋15克
   2️⃣用叉子稍微攪拌（千萬不要過度攪拌。我們不是做吐司，不要打出筋啊！麵粉出筋會炸出硬外殼）

10. 有一點顆粒不影響！

11. 把醃好的魚塊全部倒入麵糊

12. 攪拌後就可以炸了

13. 油溫控制在170-180度C
    等油溫到達170度就可以放入魚塊
    炸至兩面金黃就可以取出

14. 炸好了！

15. 真的不是蓋的！一塊接著一塊，完全停不下來！

16. 看起來就很酥脆！

17. 炸了一堆給家人吃。

18. 請你視吃！😁