鱼柳配薯条：卜卜米fish&川香chips食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼柳配薯条：卜卜米fish&川香chips方法

fish&chips是一道典型的英国菜，外酥里嫩的鱼柳搭配粗粗的薯条，简单又给人满足感。但仅仅是煎和炸未免太无聊，所以来一些变化。卜卜米的脆皮能给鱼柳增添一些“嚼头”以及麦香；川香的麻辣烤薯条更能迎合我这种“四川胃”。最后用豌豆薄荷酱来缓解油腻以及给鱼柳调味，虽然是一人食，但一点也没有马虎的意思。
原方来自Rachel Khoo，有改动。

用料  

鱼柳配薯条：卜卜米fish&川香chips的做法  

1. 土豆洗净，不去皮，切成粗条，下沸水煮一分钟后捞起，用厨房纸将水分吸干，然后裹上橄榄油，入烤箱220度（开旋风）烤35分钟，每10分钟翻一次面，烤好后取出放凉。

2. 将薄荷梗和冻豌豆加几大匙水煮5分钟

3. 捞起沥干，丢掉薄荷梗，然后加酸奶，切碎的薄荷叶一起打成糊

4. 然后加少许盐和胡椒拌匀调味，蘸酱就做好了。

5. 最后来煎鱼柳。图片就是卜卜米。

6. 将打散的鸡蛋、面粉、卜卜米分别放在三个盘子里

7. 鱼柳用少许盐和胡椒在表面抹匀，然后依次在鸡蛋—面粉—卜卜米里裹一圈。让鱼柳的两面都均匀的裹满外衣。但面粉不宜过多，薄薄的一层就可以了。

8. 将平底锅里倒大量的油（比图片多很多很多，可以用勺舀起来那样），下鱼柳用小火煎，每面大概煎4分钟。煎的时候用勺子不断的从锅里舀起油淋在鱼柳表面。

9. 煎好的鱼柳用厨房纸巾吸掉多余的油

10. 放凉的薯条加抹料放在一个保鲜袋里摇匀，使薯条表面均匀沾上调料

11. 然后把几个部分摆在盘子里就完成啦！

小贴士

1.鱼柳可以用巴沙鱼、鳕鱼等没有刺而且肉质细嫩的鱼
2.薯条、蘸酱、鱼柳表面的调味都要注意不要过咸
3.薯条表面可以直接倒一包六婆辣椒面调料下去，shake shake，四川的小朋友们都懂的罒ω罒
4.卜卜米可以用其他酥脆质感的食材代替