炸薯条(外酥里嫩)食谱大全及做法,烹饪好吃的炸薯条(外酥里嫩)方法
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纯粹为了给孩子吃,也看过不少版本,做过几次,基本都是软软的不成型,想要肯德基的效果,综合了几个版本的,也许是碰巧成功了,还是记录一下,以后可以再多试试。
用料
土豆 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 一点点 |
油 | 适量 |
炸薯条(外酥里嫩)的做法
大家都熟悉,就不多说了,忘记拍图,把剩下的边角拍了一张,总之切长方条,一厘米左右宽。长度根据用的土豆大小来。切完用冷水浸泡十几分钟,时间自己掌握,目的去去淀粉。
忘记拍图,锅里烧开水,放入土豆条煮两三分钟,不要全熟,五分熟即可。捞出冷水冲洗一下,放入盘子。
用不粘锅,倒入土豆,小火靠几分钟,直到水分几乎干透。
用少许淀粉撒在表面,还有少许盐,自己掌握份量,用手拌匀,凉透,装到保鲜袋,放冷冻,我是因为着急用,晚上接着炸,冻了不到一小时就拿出一半用了。
锅里倒油,多一点效果好,烧至八成热,倒入土豆条,转小火,冒大泡泡状态,炸四分钟左右
炸到这种状态,转大火,再炸一分半至两分钟,看到薯条金黄色即可。时间自行调整。
出锅
上课回来,一会就消灭了
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