松饼#7,低糖零油无泡打粉版食谱大全及做法,烹饪好吃的松饼#7,低糖零油无泡打粉版方法
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为什么是,松饼#7 ?
因为试验了6次都失败了:
#1,#2,#3都在尝试无糖,颜色跟口感不对
#4,#5,#6一直在调整粉和膨化剂的比例
最后,总结前面失败的结论:一定要有糖可以低糖,少面粉,可以无膨化剂,参考日式松饼的做法;
于是试验了#7,终于试出我要的口感!
其实操作很简单,配料也超级简单,零添加泡打粉小苏打之类的,小孩也能吃!
快手10分钟,给自己一份松饼早餐吧!
用料
这是一块松饼的量 | |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 25克 |
低筋面粉 | 25克 |
糖 | 4克 |
草莓 | 适量 |
桑葚 | 适量 |
蜂蜜 | 可选 |
松饼#7,低糖零油无泡打粉版的做法
蛋白蛋黄分离。左边:蛋黄,面粉,牛奶;右边:蛋白和糖,用打蛋器打到起钩,像cream一样。
混合左边:蛋黄+面粉+牛奶
搅匀,没有面团就好了。
加入右边的那碗蛋白泡泡;继续搅匀,上下搅拌。
中火,不用油,下锅。直接倒在锅的中间,慢慢散开,不用平铺,厚厚的就好了。
静…静…的…等…。等到上面开始冒泡泡,泡泡破裂差不多就可以反面了。因为上面没有完全凝固,反面时一定要快!反面之后大概再等半分钟,松饼能铲起来就好了,上碟!摆盘!
配上草莓桑葚~ 如果喜欢甜的可以加蜂蜜!
一份松饼早餐就做好了~口感松松软软,草莓酸酸甜甜,perfect!
小贴士
1.份量要用秤,这样比例比较对。
2.火的大小决定于不沾锅的厚度,锅薄的话,火一定要小,慢慢煎。
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