山村腊肉糯米圆子做法烹饪大全 地道山村腊肉糯米圆子如何做

我是常年在外地的女孩，今年特殊回不了重庆老家，突然想吃外婆的糯米圆子了。作为一个吃货的我，吃不到现成的就自己动手做吧。

用料  

山村腊肉糯米圆子的做法  

1. 糯米隔夜泡发好，沥水。

2. 放入蒸笼里上锅蒸30-40分钟。

3. 蒸好的糯米饭取出放盆子里多翻几下散热，不然米太烫会把鸡蛋烫熟。

4. 在蒸糯米的时候可以把腊肉切成小丁，最好肥瘦分开。我这个没有分开后面又分过的😅，切葱花，姜成姜粒。

5. 热锅下入肥的腊肉炒出油，下入姜粒翻炒几下在加入瘦的腊肉翻炒出香味就可以关火。（这步忘记拍照片了）糯米蒸好放凉后加入腊肉，花椒，鸡蛋，葱一起拌匀。

6. 拌匀的糯米就可以开始捏圆子啦。先后上锅蒸10分钟就可以出锅开吃啦。

小贴士

糯米泡的时间直接影响蒸的时间。泡的时间越长蒸的时间就越短。反之就越长。
花椒要整颗的才想，不过吃起来比较麻烦。也可以选择花椒粉。
鸡蛋两个就可以，我放三个感觉多了，捏的时候很粘手