韩式美食 椒盐酥香明太鱼食谱大全及做法,烹饪好吃的韩式美食 椒盐酥香明太鱼方法
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朝鲜族非常喜欢明太鱼(朝鲜语:명태어),其鱼子经辣椒等香料腌制后,称为“明太子”。明太鱼鱼身一般都是和豆腐组合做汤,在延边,朝鲜族人开的餐馆都可以找到明太鱼豆腐汤、明太鱼冻豆腐汤,今天我们创新一下,颠覆明太鱼的传统吃法,做个椒盐酥香明太鱼
用料
明太鱼 | 3条 |
鸡蛋 | 2个 |
味好美椒盐 | 适量 |
味好美白胡椒粉 | 半勺 |
面粉 | 一大勺 |
淀粉 | 一大勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
韩式美食 椒盐酥香明太鱼的做法
明太鱼洗净用厨房纸擦干表面的水分
切掉鱼头,鱼头可以留着与豆腐做汤
鱼头、豆腐、娃娃菜煲的汤,非常鲜美
今天的椒盐酥香明太鱼只用鱼身哟
鱼身切断,加葱姜蒜、味好美白胡椒粉、料酒、盐进行腌制,大概30分钟,充分入味
调炸粉:面粉和淀粉的比例为1:1
鸡蛋搅匀备用
明太鱼段沾鸡蛋液然后裹上调好的炸粉,将干粉抖掉,油温三成热时放入锅内油炸,炸制表面上色后捞出,升高油温,放入鱼段复炸,炸制金黄色捞出,再次升高油温,放入鱼段,炸8-10秒,捞出控油,撒上适量的椒盐,即可装盘
酥酥香香,非常好吃
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