芡粉粑粑炒回锅肉做法烹饪大全 地道芡粉粑粑炒回锅肉如何做

在下厨房搜芡粉粑粑，“居然”没得？！好吧，那就让老妈来露一手，老妈经典菜当当当~
除了好吃的肉，配菜里的芡粉粑粑更添一味香糯弹牙的口感喔！

用料  

芡粉粑粑炒回锅肉的做法  

1. 五花肉“紧”一下，即开水里煮十来分钟
   ，凉后切片备用
   （这个肉确实有点肥……）

2. 适量芡粉加水（目测有5小瓷勺吧），水不可少也不可多，再加一个蛋进去打匀

3. 加油铺满平底锅底，烧热后，一边搅芡粉汁一边倒入锅中（因为芡粉要沉底），麻麻做了两锅（全程用小火！！）

4. 待一面上的水和油差不多跑完了，就翻面，两面小火炕至如图所示即可（不能太湿不然炒肉要粘在一起）

5. 切成菱形，好看

6. 锅中无油，直接下大青椒干煸至微干后舀出备用

7. 锅中加油（多少视肉肥瘦而定），下肉大火翻炒，然后加豆瓣酱、生抽炒匀，再加豆豉炒匀。一直煸炒到肉卷边儿，把油熬出来，不肥即可（肥瘦自定义）
   熬出的油若多了，可舀出来用于炒菜哈~

8. 最后倒入青椒、蒜苗、芡粉粑粑炒，加适量醋（看味道可再加一些生抽），不用加盐了

9. 出锅啦💡偶尔吃一顿安逸~