锅粑芋艿如何做才美味,怎么做锅粑芋艿简单又好吃
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今天给大家上一道非常好吃味足的小食——锅粑芋艿,当菜不错,当宵夜不错,当小食更不错。做起来有点小麻烦,不过喷香美味,让人停不了筷子哟!
用料
芋艿 | 400克 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 2个 |
蒜 | 5-6瓣 |
小葱 | 2根 |
姜 | 3克 |
大葱 | 3克 |
植物油 | 3大勺 |
盐 | 随意 |
辣椒粉 | 随意 |
孜然粉 | 1-2大勺 |
红油 | 1大勺 |
花椒油 | 1小勺 |
鸡精 |
锅粑芋艿的做法
芋头切稍厚些的片
接半锅水,将芋头片入锅中蒸到七八成熟
平底锅入油烧热,芋头片入锅中煎至两面微黄
煎好的芋头片盛出待用
青红椒切丁,蒜切粒,姜切粒,小葱切花,大葱切片
净锅再次入油,炒香大葱、姜和蒜
放入芋头片轻轻翻匀
依次加入调味料炒匀
最后撒上葱花和青红椒炒匀即可
小贴士
芋头片稍切厚些,否则煎的时候易碎。煎芋头片的过程中不要经常翻动,火用中小火,否则易碎易糊。
芋头煎好再回锅炒的时候,可以掂锅,不要用铲子炒的,这样调味料可以混合的更均匀更入味些,也不易炒碎。
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