大舅牌东北私房红烧炖鲤鱼(新手友好，下饭神器)食谱大全及做法，烹饪好吃的大舅牌东北私房红烧炖鲤鱼(新手友好，下饭神器)方法

家的味道我知道😭
从小吃到大的心头好，逢年过节或者放假回家桌上一定能看到的家常菜。沪漂东北人非常想念它，拨通厨神大舅电话问到的私房菜谱，第一次做就成功了🤩，和记忆中一模一样，无需腌制，过程十分简易。
搜索到的菜谱通常需要过油煎制，流程也较复杂，就把它发布出来便于自己复习，也和喜欢吃这种鲜软炖鱼的朋友分享😊。

用料  

大舅牌东北私房红烧炖鲤鱼(新手友好，下饭神器)的做法  

1. 鱼身改刀(本东北人真的很爱吃鲤鱼，但上海住处附近几家水产也没有买到，选择了鲈鱼做平替)

2. 起锅热油，葱姜蒜爆香，下鱼

3. 根据口轻口重放酱油，同时注意火候不要太大，加勺白糖；马上倒入凉水，参考二斤鱼约放三碗水；加入料酒，少许白醋，少许大料花椒；开始咕嘟

4. 开锅后尝尝味道，根据喜好决定是否加盐、糖、醋或孜然粉、胡椒粉，出锅即可

小贴士

加入干豆腐、粉条等配菜快乐加倍🥰