夏天的味道：爆炒虾尾（免辣版）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏天的味道：爆炒虾尾（免辣版）方法

又到了小龙虾热销的季节，孩子特别爱吃，但又接受不了长沙口味虾的重口味，只能请教了同事中的高手，自己在家做不辣版的给他吃。鉴于每次翻找聊天记录实在是太麻烦，特记录一下。

用料  

夏天的味道：爆炒虾尾（免辣版）的做法  

1. 虾尾洗净沥干水（7-8斤小龙虾只留虾尾的话大概是720-850克），剪开虾背上的壳（方便入味也方便孩子剥壳），姜切片，紫苏洗净切碎备用。

2. 锅中加适量油，开大火，先倒入虾尾爆红再捞出。

3. 锅中再加入适量油，开中火烧至三成热，下姜片稍微炸一下。

4. 加入蒜籽、香叶、草果、八角、桂皮，再加入红油豆瓣酱、蚝油和白酒一起爆香。

5. 开大火，倒入虾尾爆炒，依据自家口味加入适量盐、味精、生抽和老抽，再加入冰糖继续翻炒几分钟。

6. 加入啤酒继续不停翻炒。

7. 翻炒至啤酒快干时加入紫苏和孜然粒。

8. 啤酒收汁即可出锅。