厨趣阁冬瓜腐竹焖鸭做法烹饪大全 地道冬瓜腐竹焖鸭如何做
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用料
| 冬瓜 | 适量 |
| 鸭肉 | 适量 |
| 腐竹 | 适量 |
| 陈皮 | 一角 |
| 青椒 | 2个 |
| 生姜 | 2片 |
| 个人口味的调料酱油 | 适量 |
冬瓜腐竹焖鸭的做法
腐竹整条用温水浸泡稍软后剪段泡软(这样就不怕会碎)
鸭肉洗净软件，用个人口味习惯加调料腌制半小时
陈皮一角泡软后去白膜切丝
冬瓜切粗粒(或随意)
青椒切段，生姜2片![冬瓜腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "冬瓜腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大火烧开锅不要加油，倒入冬瓜姜片翻炒至微黄，这一步是为了去除冬瓜的寒凉，而且炒过后的冬瓜也会更甜
![冬瓜腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "冬瓜腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入鸭肉翻炒至白，也不用放油，煮后的鸭皮会出油的
![冬瓜腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "冬瓜腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入陈皮丝和水，水的量到冬瓜的一半就够了，煮的过程中冬瓜会出水的（最好用开水或热水）
加入个人口味的各种酱油调味料之类![冬瓜腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "冬瓜腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
中小火煮到冬瓜透明，放入青椒和泡软后挤干水份的腐竹翻炒稍煮一会，勾芡拌匀即可（芡汁让腐竹与肉更入味）
![冬瓜腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "冬瓜腐竹焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
这菜还可加冬菇虾米海带豆腐鹌鹑蛋粉丝……之类
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