茄子吸油,很多店做出来都油脂非常大,这样做的茄子低油也香软。
用料
茄子 | 2个 |
肉末 | 40克 |
蒜 | 4瓣 |
葱花 | 少量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 小半勺 |
肉沫茄子(少油版)的做法
准备紫茄子2个,肉适量,选择肥瘦相间最好。
茄子切条,我切的比较大,方便吃起来夹。
绞肉机绞出肉沫
茄子上锅蒸20分钟左右,筷子夹软烂即可。
热锅热油炒香蒜
放肉沫炒散
肉沫炒散后基本快熟了,放两勺豆瓣酱。
再炒炒,肉沫就变成了这样的颜色,很有食欲。
放入茄子翻拌一下,放上生抽鸡精和少量的盐,我的豆瓣酱不咸所以放了一点盐,如果你们的豆瓣酱已经很咸就不用放了。
最后加点葱花翻炒两下就可以出锅了
一个家常肉沫茄子就做好啦!不油腻还好吃的那种哦