![『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图]( "『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图")
这是一道吃不腻的家常快手菜，拌饭和拌面都很香，这样做是少油做法，不油腻
用料
| 肉末 | 适量 |
| 茄子 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法
备料：茄子改刀切条 豆瓣酱 鱼香汁 猪肉
![『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第2张]( "『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第2张")
鱼香汁调法：1勺料酒 2勺生抽 2勺白糖 2勺醋 5勺水（点击图片可以看全图）
![『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第3张]( "『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第3张")
猪肉放绞肉机打成泥
![『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第4张]( "『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第4张")
锅里到一点油，下茄子翻炒变软，如果不是不粘锅可以再放一点水炒
![『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第5张]( "『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第5张")
锅里再刷一层薄油小火炒豆瓣酱，炒出红油加葱姜蒜沫，下肉沫翻炒变色加茄条和盐，然后加入鱼香汁，最后水淀粉勾芡收汁（点击图片看全图）
![『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第6张]( "『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第6张")
超下饭
![『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第7张]( "『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第7张")
色香味俱全
![『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第8张]( "『鱼香肉沫茄子』少油做法的做法步骤图 第8张")
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