蚝油辣炒鸭杂做法烹饪大全 地道蚝油辣炒鸭杂如何做
- 家常菜
- 关注:2.99W次
蚝油应该是我们每个家庭厨房里必备调味品之一,市面上蚝油的品牌种类也是多种多样的,哪个牌子的蚝油才是最美味又健康的呢?当然是精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制而成,蚝汁含量丰富的,不添加防腐剂的才是安全健康的,我今天推荐的是
李锦记旧庄蚝油,用它来做美味家常菜~辣炒鸭杂,好看又好吃,喜欢的朋友可以试试。
用料
鸭杂(鸭胗鸭心鸭肠鸭食管) | 适量 |
姜蒜 | 1小碟 |
红辣椒 | 1个 |
蒜苗 | 4根 |
野山椒 | 8个 |
料酒 | 2勺 |
水淀粉 | 1碟 |
调味料 | |
李锦记旧庄蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1克 |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
去腥 | |
盐 | 2克 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
蚝油辣炒鸭杂的做法
准备全部食材。
~嗜辣的朋友还可以准备干辣椒和花椒。鸭胗花刀切片;鸭心对半切开洗净残血;鸭食管切成约10cm长;鸭肠切成约15cm长。
全部放一起,用盐+料酒+淀粉,用手抓洗鸭杂。
红辣椒洗净切丝,蒜苗洗净切段,切好姜丝,蒜瓣以及野山椒。
我们提前准备好调味料:李锦记旧庄蚝油+料酒+白胡椒粉+老抽混合均匀备用。
小仙女们如果觉得瓶装不方便,还可以用挤挤瓶装蚝油,想用多少就挤多少。
锅中水烧开加料酒倒入鸭杂飞水捞出沥干,起油锅,放姜片蒜瓣爆香,倒入鸭杂。
放入野山椒,淋入步骤5准备好的调味
倒入红辣椒丝,倒入蒜苗翻炒均匀,沿锅边淋入水淀粉。
翻炒均匀,盛盘,美味家常。
我们开吃吧。
旧庄蚝油不添加防腐剂,开盖后记得要放入冰箱冷藏保存哦。
小贴士
教大家一个生活小妙招,买蚝油一定要先看一下配料表,高品质的蚝油,蚝汁一定是在第一位。
我家现在用李锦记旧庄蚝油,用着特别放心,鲜蚝鲜煮,相对于普通的蚝油,蚝汁含量更丰富。平时做菜加了旧庄蚝油就不用额外加盐加糖,非常适合烹饪肉类,因为它咸度刚刚好,而且还有微微甘甜的味道。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/4lvqwj.html