一点也不腥的鲫鱼豆腐汤的详细做法,一点也不腥的鲫鱼豆腐汤做法技巧
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好像又有个不懂事的台风要选在周末登陆了.
今天工作好累想喝点鱼汤,也顺便犒劳一下努力工作的一整周。周末愉快!
用料
鲫鱼1条 | |
嫩豆腐 1盒 | |
姜小半块 | |
料酒1勺 | |
盐/(不咸就行啊 | |
油够煎鱼 | |
蒜 3瓣 | |
白胡椒粉 | |
生抽三分之一勺 |
啊啊啊啊啊 给鱼加料酒去腥 做一下马杀鸡(处理鱼的时间务必把鱼内脏处理干净 还有鱼黑膜 不知道什么是黑膜的 就是鱼肚子全部弄白白就对了 (再狠一点 扒开鱼腮 处理干净
油烧热 中火 放生姜 生姜一定要先放哦 这样煎鱼不容易粘锅 放下鱼(鱼要用厨房纸或者架子 反正水控干 不然会噼里啪啦
快乐煎鱼(我比较爱蒜 这个可放可不放 两遍煎到金黄 阿不 应该是土黄 后 转大火
嗷(加开水 开大火 加豆腐 一顿猛操作 可以加料酒一勺
炖15分钟 汤变奶白后2分钟转中火 中火后15分钟喔 要汤变白转中火 (如果你不小心水加特别多 大火一直开到加盐前也可以啊
嘻嘻嘻 其实特别奶白 原图
除了加盐 (提鲜的秘诀就是 一点生抽和白胡椒粉
用勺子把胡椒粉冲一冲
小贴士
1.唯一要注意的是 尽量把开水提前准备好
2.不要害怕勇敢的把鱼煎焦黄一点大火加热水
3.生姜先放
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