安利皇后锅之菠萝咕咾肉食谱大全及做法,烹饪好吃的安利皇后锅之菠萝咕咾肉方法
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梅花肉经过皇后锅两次的恒温油炸,外酥里嫩,自然呈现健康油炸后的焦糖色泽。锅具无油烟,不破坏食材天然营养,再加上锅具导热快速均匀,保持食材色泽及营养不流失。菜谱制作中使用到“植物油皇后”---皇后特级初榨橄榄油,丰富的油酸含量,近80%的单不饱和脂肪酸,让油炸更有益。
除了主料梅花肉,再配上青红黄椒、小块的菠萝肉,不但清爽解腻,还色彩鲜艳。运用菠萝自然的形状,摆盘新颖,让人耳目一新。
用料
梅花肉 | 200g |
菠萝 | 1个 |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
黄椒 | 半个 |
番茄酱 | 60g |
白醋 | 30ml |
砂糖 | 40g |
盐 | 3g |
鸡蛋 | 2个 |
大葱、姜块 | 适量 |
干淀粉 | 100g |
安利皇后锅之菠萝咕咾肉的做法
葱、姜切碎,放入碗中用水浸泡半小时,梅花肉切0.5cm片,放盐抓匀。
将泡好的葱姜水慢慢加入肉片中,边加边搅拌,直至肉片变软嫩。
菠萝纵向切成块,青椒、红椒切块,焯水备用。
鸡蛋打散,淀粉放入碗中备用。先将肉蘸上蛋液,再裹上淀粉,放入盘中备用。(时间不要放长,不要叠放)
智能电磁炉2100W热锅,倒入特级初榨橄榄油,油温烧制八成热。(筷子插入,周边冒小气泡)
放入肉片,炸制表面定型即可捞出。
再次将油烧至八成热,将肉片放入复炸,至表面酥脆,捞出控油。
炸过的锅倒出油,不洗。智能电磁炉调制1400W,倒入番茄酱,炒半分钟,放入白醋、砂糖、姜片、葱段翻炒。
放入炸好的肉片、拌匀。
倒入青红黄椒翻炒均匀
最后倒入菠萝块、盐,拌匀即可。(菠萝块不要长时间炒,一般1-2分钟即可)
这就是快出锅的咕咾肉,酸甜可口,肉质外酥里嫩,好吃极了,爱挑食、减肥的宝宝可以试一试,营养丰富充足,关键是健康的“油炸”食品哦!
用菠萝碗装出,美味又好看哦!
你学会了吗?快快动手去做吧!
记得教作业哦!
小贴士
1、梅花肉提前腌制的步骤不要少,味道更有层次。
2、肉片入锅油炸时,初期不要过度搅拌,以免淀粉脱落。
3、第二次复炸时,待油温升高再放入肉片,以免无法瞬间达到收缩水分的目的。
4、青红椒及菠萝,都不要炒太久,不然会变味而且颜色不好看。
5、电磁炉炒温度不高的食材时,根据成熟程度适当降低或升高温度,适时调整。
6、这道菜最美味时刻趁热吃哦!如果要吃冷的,盛出后迅速用冰块冰镇最可口。
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