干焖兔子如何做才美味，怎么做干焖兔子简单又好吃

用料  

干焖兔子的做法  

1. 兔子杀好，用火枪烤皮，一是可以将不好拔的绒毛烧掉，其次可以让皮肉收缩紧致

2. 清洗干净砍成大块

3. 白锅放入兔肉炒出血水倒掉

4. 继续翻炒，炒出油脂

5. 把兔肉完全炒出油之后，拿容器装好，锅底这个油脂要倒掉

6. 重新洗锅放入花生油，把姜蒜稍微炸香

7. 再放入兔肉翻炒，期间分两次放入白酒蘸锅

8. 可以将两块南乳，一茶匙海鲜酱，两茶匙耗油，些许生抽，半茶匙柱侯酱搅拌成酱。

9. 将酱和一粒八角，小片桂皮，几片香叶放入锅中翻炒均匀，放入适量清水，焖半个小时。

10. 大火收汁，放入蒜苗

11. 装碟开吃

小贴士

兔子尽量买老的，肉没油肉味更香。
用火枪烤，可以让兔子收缩小一圈，肉质更加紧致，皮有焦香味。
兔子内脏味道特别大，别省，建议丢了。
炒出的血水和油脂味道很大，一定要弃掉。
酒分两次蘸锅，可以让兔肉的腥膻味去掉，同时兔肉有酒更香