红焖仔兔如何做才美味,怎么做红焖仔兔简单又好吃
- 红烧
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主料,兔子肉。
难度系数,⭐⭐⭐⭐
好吃系数,⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
饭店可能有系数,⭐⭐⭐⭐
属于畜肉类
用料
兔肉 | 一只 |
泡野山椒 | 100克 |
泡酸菜 | 50克 |
蒜 | 20克 |
葱花 | 15克 |
姜米 | 十克 |
精盐🧂 | 一小勺 |
味精 | 两小勺 |
鸡精 | 一小勺 |
酱油 | 一勺 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱姜汁 | 适量 |
干淀粉 | 两勺 |
嫩肉粉 | 一勺 |
香菜 | 一根(剁成段) |
鲜汤 | 一大勺 |
香油 | 二勺 |
植物油 | 750克,耗掉80克 |
红焖仔兔的做法
兔肉剁成两厘米的方块,用清水浸泡。
沥干水,放入盆子里。加料酒,葱姜汁,嫩肉粉,酱油和淀粉。腌15分钟🕰️。
酸菜用热水洗两遍,剁碎,泡野山椒去苦,放入盆里。
炒锅加入植物油,放入兔肉炸酥,捞出。放入砂锅。
原锅里加入的底油,炸蒜,葱花,姜米,野山椒和泡酸菜,掺入鲜汤,加精盐,酱油,胡椒粉,味精,还有鸡精,全部倒入砂锅。
砂锅煮沸,改小火炖20分钟,淋上香油,撒香菜,再炖25分钟🕰️即可上桌。
小贴士
选择灰兔。
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