厨趣阁手切瘦肉扬州狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的手切瘦肉扬州狮子头方法
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用料
| 猪肉 | 500克（精肉） |
| 料酒 | 1tbsp |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 2tbsp |
| 姜 | 1勺（切末） |
| 葱 | 1勺（切末） |
| 五香粉 | 1/2 tsp |
手切瘦肉扬州狮子头的做法
新鲜猪肉
![手切瘦肉扬州狮子头的做法步骤图 第2张]( "手切瘦肉扬州狮子头的做法步骤图 第2张")
选精肉手工切成小丁
![手切瘦肉扬州狮子头的做法步骤图 第3张]( "手切瘦肉扬州狮子头的做法步骤图 第3张")
去除所有肥肉和筋络！
![手切瘦肉扬州狮子头的做法步骤图 第4张]( "手切瘦肉扬州狮子头的做法步骤图 第4张")
我们还要小心象这样的淋巴节！不能不被发现！一定要去除！
![手切瘦肉扬州狮子头的做法步骤图 第5张]( "手切瘦肉扬州狮子头的做法步骤图 第5张")
切成小丁的肉再加葱姜末用力剁碎，加入其它配料，再加2tbsp水，往一个方向搅拌，直到肉馅滑顺。煮开水，将肉馅分成合适的大小、成型入锅，打火烧20分钟后小火焖30分钟。
![手切瘦肉扬州狮子头的做法步骤图 第6张]( "手切瘦肉扬州狮子头的做法步骤图 第6张")
小贴士
1/为了健康都选精瘦肉
2/一定手工切肉
3/为了各人口味，可以加人一tbsp的青菜梗切末
4/成型时轻轻摔打肉馅
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