蘑菇滑鸡煲如何做才美味,怎么做蘑菇滑鸡煲简单又好吃
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简单,快手,美味的家常菜
用料
姜 | 五到六片 |
洋葱丝 | 随意 |
蚝油 | 2汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
鸡翅中 | 8个 |
平菇 | 半斤 |
杏鲍菇 | 半斤 |
现磨黑胡椒 | 随意 |
蘑菇滑鸡煲的做法
清洗翅中,用蚝油,料酒,生抽,黑胡椒碎腌制15分钟左右;
砂锅底倒稍许油,转动砂锅,让油覆盖砂锅底,放入姜片,或者直接用筷子抵住姜片把锅底涂满油,很少的油就可以,因为鸡翅本身会出油
按照一层蘑菇一层鸡翅一层洋葱丝的方法,将蘑菇和鸡翅一层层码入砂锅,不喜欢洋葱的可以不加
开中小火盖锅盖至蘑菇煎出水,锅里咕嘟嘟的时候就可以转小火再煮20分钟左右即可,关火焖个五分钟就可以开动啦,汁鲜肉滑,蘑菇鲜美。千万不要加水哈,蘑菇本身的水分足够。
小贴士
1)腌制鸡翅的料汁可以直接浇进去同煮,不需要额外加盐,喜食辣的可以加,我是在快出锅的时候加了自己腌制的湖南小红辣椒,一小勺尖就超级香辣下饭;
2)没有蚝油也没关系,鸡翅用盐搓搓,直接跟蘑菇一起做的锅原味煲,原汁原味也很赞,或者任何你爱吃的酱料都可以,自由发挥;
3)各种鲜蘑菇都可以,但是一定选多汁的哈,千万别用干干的茶树菇;
4)鸡翅也可以用任何你喜欢的荤菜代替,龙利鱼呀,软排呀都会是很好的选择……
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