跟爸学滴农家烧鱼做法烹饪大全 地道跟爸学滴农家烧鱼如何做
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家里的鱼买回来,都会用家里山泉水养个3-5天,吃起来鲜甜,用辣椒,乔头烧的鱼真的很好吃!
用料
鱼(草鱼,鲫鱼,1-2斤左右更好) | 一条 |
乔头 | 适量 |
辣椒(青红) | 适量 |
调料(葱、姜、酱油、盐、料酒) | 适量 |
跟爸学滴农家烧鱼的做法
处理:1、鱼洗好打花刀,放葱姜、料洒,生抽腌制
2、乔头洗净切片后泡水。辣椒切圈或片(看个人喜欢习惯)然后少量的葱切葱花,蒜姜都切沫开做:1、放油和少量盐和姜片及葱,盐化后加入鱼小火煎熟,煎到两面金黄色后放盘子备用。
2、锅中放油,加入辣椒、沥去水的乔头、蒜沫姜沫一起大火暴香,炒时加入盐,胡椒粉、生抽一起炒,炒香后加入一点水,大火煮成香浓的配料汤料,出锅前放入葱花,快速浇在鱼上面就完成了。我图片上的汤汁是被鱼吸收进去了,吃起来很入味。
小贴士
1、鱼一定要洗干净,有时鱼腥有很大部分原因是没去除去干净,把花刀个人建议是多打一点容易入味和吸收汤汁,
2、煎鱼盐是更方便入味,也不容易粘锅,放姜和葱是可以更好去腥,也能炸出葱油让鱼吸收更香。可以放腌制的葱姜, 有条件的可以另外放葱姜。
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