霸王江团鱼如何做才美味，怎么做霸王江团鱼简单又好吃

这个是我去一家广式茶餐厅吃过的霸王石锅鱼改编的，餐厅里面的鱼是鳗鱼。我这次做的是江团鱼。

用料  

霸王江团鱼的做法  

1. 鱼切成手指一样粗。洋葱和青椒切块。准备好材料就可以下锅了。

2. 花生油要多放点，大蒜爆香。煎金黄，然后再把大蒜捞起。把鱼放进去

3. 鱼肉煎得两面金黄就可以捞出来。（如果阁下觉得麻烦也可以直接把调味料直接和鱼一起煮）

4. 把之前炸好的大蒜和调味料一起倒入（不要再放油了）加水，咸淡适中。加鱼一起翻炒

5. 翻炒一下，盖上锅盖焖煮一会儿。（盖上锅盖是为了把里面骨头煮熟）鱼煮熟后再放洋葱和青椒。（不要把鱼煮烂）洋葱容易煮烂，所以要最后放
   

6. 收汁即可
   如果阁下喜欢吃辣的也可以加辣椒，个人认为加小辣椒也不错。

小贴士

1、江团鱼不要切太厚，要不然不容易入味。
2、豆瓣酱和蚝油的比例是1:3
3、如果有鱼露可以加鱼露。鱼露可以提鲜。
4、根据个人口味适量控制咸淡
5、为什么要把煎好的鱼捞出来再煮酱汁？因为如果一起煮，调味要是放咸了就不好补救了（你可能会说，那就多放点水吧。这时候放水。鱼的味道可能会变得不均匀，可能会这块好吃，那块咸，这块又淡了。那是因为鱼吸味道很快的原因）