秘制老娘叉烧做法烹饪大全 地道秘制老娘叉烧如何做

闻名的广东叉烧，最喜吃五花肉的叉烧，俗称肥叉，肥而不腻，瘦而不柴。

用料  

秘制老娘叉烧的做法  

1. 五花肉去皮，冲洗干净，吸干水份，切成2~3段。

2. 锅里下少量的油，放入五花肉，葱段。煎至两面金黄，逼出肥油。

3. 煎完油比较多，装起多余的油，加入热水（水要没过肉），葱段，姜片。

4. 叉烧酱，南乳，蚝油，酒，生抽拌匀，加入锅里。

5. 中大火烧开，夹出葱段，转小火焖煮35~40分钟。

6. 40分钟左右后，加入适量的蜂蜜，搅动五花肉，吸收肉汁，待汁浓稠关火。

7. 夹起放至不烫手，切片，浇上少许汤汁食用。

小贴士

煎完也可以放电饭煲焖煮。