潮汕肉卷，也有说叫潮汕粿肉食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕肉卷，也有说叫潮汕粿肉方法

说是肉卷，其实应该是虾肉卷才对。对比纯肉馅，加了虾，虾为主，肉为辅，味道更好。外面卖的都是一条细长的炸，我为了方便把它切小块了炸，要吃也方便，而且更容易炸熟炸透。

用料

潮汕肉卷，也有说叫潮汕粿肉的做法

猪肉选五花肉，切粒，虾去壳，切粒，马蹄切粒。放入盆里。然后把上述调料。鸡蛋，面粉，倒入，搅拌均匀就可以了。是不是很简单？然后就拿出腐竹皮包就好了。包成长条状的。
干货店说要炸肉卷的豆腐皮，就可以买到了。
包好以后放冰箱冷藏一下，冷藏是为了让馅料变硬一点，好剁块。整条炸的话可以不用这一步，大概半个小时就可以拿出来剁块开炸了。油温五成热的时候放入，小火慢炸，直到金黄色捞出。