祖传鱼如何做才美味，怎么做祖传鱼简单又好吃

用料  

祖传鱼的做法  

1. - 鱼表面划刀，划深些，但不要把鱼划断
   
   - 锅里热油，油很热后，放水
   
   - 放葱（大葱葱白，切成1寸长），5瓣蒜（切大块），姜5大片，花椒，大料（3瓣，捏碎），2个小红辣椒（借味）
   
   - 放鱼
   
   - 放2勺（炒菜木勺）酱油，半勺醋，半勺料酒，适量盐
   
   - 大火烧开后，转小火，保证水一直在咕咚
   
   - 每10分钟往鱼上浇鱼汤，至少炖1个半小时