祖传啤酒鸭如何做才美味，怎么做祖传啤酒鸭简单又好吃

从小到大，我爸炒鸭是最好吃的，作为他的女儿我当然要在父亲节这天做一次给他吃啦！
天冷吃血鸭，天热就吃啤酒鸭，再配上一杯我最爱的rio鸡尾酒，真真是让人忍不住多吃几碗饭~

用料  

祖传啤酒鸭的做法  

1. 鸭子冷水下锅，水开后焯水2分钟撇去浮沫。鸭子千万不能买超市的那种冷冻鸭，要去菜场买新鲜鸭，而且也不要买太肥的。

2. 热油下鸭肉，把水分炒干，把鸭油逼出来，这一步不能省哦，不然会不好吃哒

3. 放一平勺盐，这是为了让鸭入味，再放一丢丢陈醋提一下味

4. 辣椒姜八角蒜（我家只剩一瓣蒜了…）然后放生抽，酱油，糖，炒匀

5. 倒入啤酒，我这个啤酒少了点，最好是500ml的，买普通的啤酒就行，比如雪花，青岛…

6. 中小火收汁到3/2的时候放葱，大火收汁。我放的啤酒太少了，煮了一下就快没了。。。啤酒鸭汤还是要多点

7. 出锅~