骨汤臭豆腐~儿时的臭豆腐,汤汁也鲜美食谱大全及做法,烹饪好吃的骨汤臭豆腐~儿时的臭豆腐,汤汁也鲜美方法
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小时候吃得最多的,不是现在霸占大街小巷的干炸臭豆腐配辣椒水,而是这种骨汤煮的臭豆腐,一角钱一片,只需一元钱就可以吃过瘾,不似今日的昂贵,是真正的街角好食。
来不及熬骨汤,也没有孜然,依然很好味!
用料
臭豆腐 | 150克 |
盐 | 适量 |
薄盐生抽 | 适量 |
干红椒 | 适量 |
蒜子 | 5个 |
蒜苗 | 1根 |
猪油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
骨汤臭豆腐~儿时的臭豆腐,汤汁也鲜美的做法
臭豆腐过水煮一下,消除一些油腻和灰尘。捞出沥干。
热锅,放适量猪油。将切好的蒜蓉干椒一起放入热锅内爆香。
香味出来后,倒入一碗水,适量盐,煮开。
水开后,放入沥好的臭豆腐继续煮。由于买的臭豆腐比较大,所以用锅铲切了一下,方便进入盐味。
加入薄盐生抽、鸡粉、山西陈醋调味。
搅拌好后,放入切好的蒜苗叶,稍煮一下即可出锅,装盆,撒入适量葱花。开吃!
小贴士
1:如果能吃辣,可以放多一些辣椒。
2:有孜然的话,放进去味道会更香。
3:如果有时间熬骨头汤,味道也会更鲜美。
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