鲍菇鱼排汤如何做才美味，怎么做鲍菇鱼排汤简单又好吃

买了两斤的鱼，分了鱼排鱼头、鱼片两部分做了两道菜。
这道便是一鱼两吃之——鲍菇鱼排汤。
特点：清鲜淡味。

另一吃——茄汁鱼片见这里：

用料  

鲍菇鱼排汤的做法  

1. 鱼入薄盐、胡椒粉拌匀腌制待用。杏鲍菇、姜一小块切片待用。

2. 锅入少许油大火烧热入杏鲍菇、盐转中小火炒至鲍菇油亮，入清水3碗转大火烧沸

3. 入鱼头，待水再次烧沸后入鱼排1-2分钟内，鱼排变色泛白即可关火。

小贴士

炒鲍菇只要少许底油即可，鲍菇刚下锅时会瞬间把油吸干，但是炒一会儿后油自己又会出来啦。炒过的鲍菇在水煮以后也不会变的烂软能保持一定的脆韧口感。