像熏鱼的滋味香炸带鱼食谱大全及做法,烹饪好吃的像熏鱼的滋味香炸带鱼方法
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姨夫的拿手菜,超级爱吃,这算得上是快手菜,简单好吃,我是时时转播,为自己mark一下菜谱!回去好让老公做给我吃!哈哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭
用料
带鱼 | 5条 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
大料 | 2到3个 |
料酒 | 适量 |
醋 | 少量 |
糖 | 少量 |
像熏鱼的滋味香炸带鱼的做法
带鱼先收拾好,控干,我是中午弄好的鱼,晚上再做的,大家如果现做的话,记得用厨房用纸把鱼稍微弄干。
葱切小块,姜切末,越细越有味道。
然后是做卤汁,锅里先放一点点油,不能太多,放葱姜爆锅,然后放酱油,加水,煮大概10分钟,最后加少量的醋和糖,途中可以尝尝看味道如何。每个人口味不一样,可以适当调整一下,需要稍微咸一点点,因为鱼肉没有味道的。做好了汁就倒出来备用。
根据锅大小来下鱼,大概一锅6块左右就好。炸到金黄,两边焦焦的,时间太少就会软软的,时间长了就会吸不进去汁,多练练就好了。
炸好的鱼就放在汁里面浸泡,刚放进去会滋滋的响,很有感觉,接着就炸第二锅,第二锅炸好之后就把浸在汁里的第一锅捞出来,然后接着浸泡第二锅的鱼,一直重复。直到鱼or汁没有了!浸泡的时候经常翻翻面,让各个部位都有被好好的浸泡。
炸好以后就可以吃了!小tips,先炸大块的,最后炸小块的。
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